Семена черешкового сельдерея

О черешковом сельдерее

Сельдерей черешковый выращивают как двулетнее растение, которое в первый год образует мощную листовую розетку, а на второй год выбрасывает цветочные стебли с семенами.  У черешкового сельдерея не такой сильный запах и вкус как у корневого, но он гораздо сочнее и нежнее чем, к примеру, петрушка.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ, витаминов, минералов, эфирных масел сельдерей полезен при многих заболеваниях и для их профилактики. Особенно он рекомендуется для меню пожилых людей и спортсменов, поскольку улучшает водно-солевой обмен и полезен при нервных и физических нагрузках.

Черешковый сельдерей обладает мочегонным, антисептическим,  легким слабительным, ранозаживляющим, противовоспалительным действием. Регулярное употребление черешкового сельдерея улучшает умственную и физическую работоспособность, поднимает жизненный тонус всех органов.

У ценителей его специфического вкуса, черешковый сельдерей любим за мясистые и нежные, длинные и толстые черешки, используемые в салатах и гарнирах. Черешки в основании диаметром 3-4 сантиметра, длинна – до 40 сантиметров, покрыты 15-20 листиками. Ребристые выпуклые черешки внешне, вогнутые – с внутренней стороны.

В среднем вегетационный период сельдерея черешкового 170-189 дней. Средняя урожайность черешкового сельдерея – 2-4 килограмма с квадратного метра.

Выращивание черешкового сельдерея семенами

Семена сельдерея черешкового очень мелкие, поэтому при высевании, для более равномерного распределения их смешивают с чистым речным песком или приклеивают клейстером к полоскам туалетной бумаги.

Для получения более ранней продукции сельдерей черешковый выращивают рассадным способом. У свежего сельдерея черешки ярко – зеленые, хорошо ломающиеся. Если они эластичные, значит либо не совсем свежие, либо выращенные при недостаточной влажности. Кроме того, сельдерей черешковый склонен к стрелкованию, в таком случае его вкус будет с неприятной горчинкой. Поэтому срезают черешковый сельдерей до начала выброса стрелок, так он дольше сохраняет свои вкусовые и полезные качества даже в замороженном виде.

 Поскольку у черешкового сельдерея корень сильноразветвленный и жесткий, в пищу его не употребляют. За 2-3 недели до начала уборки, для того чтобы отбелить черешки и придать им более нежный вкус сельдерей окучивают или оборачивают его трозетки крафт-бумагой.    Наиболее частые заболевания  черешкового сельдерея -  мучнистая роса, септориоз, белая и серая гниль, фомоз, бактериоз.