Семена шпината

О шпинате

Шпинат – однолетнее растение, принадлежащее семейству лебедовых.

Как культура выращивается на Евразийском континенте с 11 века. На сегодняшний день шпинат особую популярность имеет в странах Северной Америки, но и наши кулинары постепенно, оценив его пользу и питательность, вводят в повседневный рацион все большее количество блюд из шпината. Тем более что его можно не только использовать в свежем виде, но и запекать, отваривать, тушить, жарить, замораживать и консервировать.

Полезные свойства

В листьях салата содержится много железа, йода, витаминов группы В, Д. Его рекомендуют в обязательном порядке употреблять работникам умственного труда, для укрепления нервной системы, повышения мышечных реакций, сопротивляемости организма. В специально разработанных для космонавтов режимах питания шпинат является неизменным компонентом.

Выращивание

Выращивают шпинат на плодородных, легких почвах, с регулярными поливами. Вырастить шпинат можно как в закрытом, так и в открытом грунте, но поскольку это растение довольно холодостойкое, его частенько высевают либо во время февральских или мартовских «окон», либо под зиму.

Для получения свежего шпината на протяжении длительного периода, посадку производят конвейерным способом, высевая в 2-3 приема с интервалом 15-20 дней.

Если семена шпината не прошли предварительную подготовку и дражирование в лабораториях компаний-производителей, их замачивают в воде комнатной температуры на 12-15 часов, для того чтобы размягчить плотную защитную оболочку.

Поскольку растение относится к ранним зеленым культурам, в открытом грунте шпинат нередко выращивают в качестве предшествующей культуры или уплотнителя.

Всходит шпинат на 8-10 день после посева, в это время его прореживают, оставляя сначала расстояние 4-5 сантиметров друг от друга, а после повторного прореживания – 10-12 сантиметров между растениями.

Условия выращивания и уход за шпинатом довольно просты – регулярные, умеренные поливы, рыхления, удаление сорняков. Причем поливы рекомендуется проводить ранним утром, после срезки листьев.

 Окончательную срезку проводят до того как растение начнет стрелковаться, поскольку в дальнейшем листья шпината грубеют, в них начинает накапливаться большое количество щавелевой кислоты, что негативно влияет на вкус блюд.