Семена цикория салатного

Салатный цикорий – одна из самых первых, возделываемых человечеством, зеленых культур. Родиной салатного цикория считается Индия, но в Западной Европе его выращивали уже во времена крестовых походов. Виды салатного цикория – листовой эскариол, листовой эндивий, корневой витлуф.

Листовой эскариол  имеет широкие цельные листья, в которых накапливается большое количество витаминов групп С, Р, РР, солей кальция, железа, калия, азотистых веществ. Его настоятельно рекомендуют людям склонным к отекам, кормящим матерям, детям.

Салатный цикорий Эндивий

Листовой эндивий, по сути своей, многолетнее растение, но для употребления выращивается как однолетник, поскольку с каждым годом его сильно изрезанные, кудрявые листья грубеют и теряют нежную структуру. Первые письменные упоминания о нем можно найти в монастырских книгах Западной Европы, датируемых 16-17 веками. Листовой эндивий довольно холодостойкое растение, но продолжительные весенние или осенние заморозки могут травмировать его надземную часть.

Цикорий салатный витлуф родом из Бельгии, где его селлекционировали в конце 19 века, но сейчас он весьма популярен не только в Европе, но и в Америке. Кроме того, что в салатном цикории содержится на порядок больше, чем в других зеленых культурах, углеводов, он еще знаменит тем, что способен накапливать в листьях инулин, применяемый для лечения сахарного диабета. Специфический горьковатый привкус цикорному салату предает глюкозид интибин, который благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря, сердца и кровеносной системы.  

Выращивание и посадка семенами

Семена салатного цикория высевают в открытый грунт ранней весной, в хорошо удобренную почву с легкой структурой, на глубину 1 сантиметр. С момента высевания и до конца вегетации салатный цикорий (все его виды) требует регулярных, равномерных поливов и рыхлений.

Кроме того, уход за салатным цикорием подразумевает 2-3 кратные, за весь период роста, подкормки калийно-аммиачными удобрениями, а так же  регулярные прореживания, во время которых удаляют растения с прижатыми к земле листьями (такие растения быстро стрелкуются). Чтобы получить более нежные листья, цикорный эндивий либо обвязывают белой бумагой, либо связывают между собой покрывные листья.

Для выращивания в осеннее – зимний период листовой салатный цикорий выкапывают вместе с комом земли и высаживают в прохладном, хорошо проветриваемом, полутемном помещении.

Корневой салатный цикорий, после выкапывания подсушивают, немного подрезают кончики и прикапывают в рыхлую, слегка влажную почву в помещении с температурой 15-20 градусов. Выгонку проводят в полной темноте, периодически проводя умеренные поливы. Кочанчики будут готовы к срезке через 20-30 дней после высадки корнеплодов.