Семена кукурузы для попкорна

О попкорн кукурузе

Кукуруза попкорн – это специальные сорта злакового растения, у которых семена содержат на 20% больше жиров и протеинов, чем у обычных сортов кукурузы. Лакомясь вкусным и ароматным попкорном, вероятно, многие из нас, задавались вопросом – каким образом из маленьких блестящих зернышек вырастают эти кудрявые «барашки»?

Глядя на то, как при приготовлении кукурузинки с выстрелом превращаются в нечто иное, дети верят, что перед ними происходит настоящее чудо. Разгадка состоит в том, что у сортов кукурузы для попкорна внутри ядра находится капля влаги с растворенным в ней крахмалом, а оболочка зерна довольно тонкая. При нагревании вода превращается в пар, который, в поисках выхода, с силой разрывает оболочку.

Первыми кукурузу попкорн стали готовить еще древние майя и ацтеки. Для этого початки кукурузы либо закладывали в кипящее масло, либо в подвешенные над костром небольшие корзинки, которые периодически встряхивали. С началом завоеваний американского континента Фернаном Кортесом, кукуруза попкорн со временем распространилась по территории Евразии.

Среди разнообразия сортов и гибридов кукурузы попкорн встречаются как низкорослые (до 150 сантиметров), так и настоящие гиганты, достигающие высоты 2,5 метра в высоту. Сорта и гибриды различаются не только высотой растения, размерами кочанов, но и цветом зерен – бежевым, желтым, оранжевым, насыщенным бордовым, глубоким красным, коричневым, фиолетовым. По срокам созревания различают раннеспелые, среднеранние, средние сорта и гибриды.

Выращивание кукурузы попкорн

Кукуруза попкорн, как и ее сестры, растение весьма теплолюбивое, поэтому высевать ее рекомендуется не раньше мая, по схеме 50х50 или 40х60 сантиметров. Растение не переносит песчаных почв, так как, помимо их скудного состава, корневище кукурузы развивается медленно и при сквозняках или ветре, может быть разрушено из-за рыхлости почвы. Больше всего кукуруза предпочитает супесчаные и черноземные почвы. Кукурузу не рекомендуется так же высевать на участке где до этого росли пасленовые. Чтобы избежать перекрестного переопыления, кукурузу попкорн следует высевать как можно дальше от сахарной или кормовой кукурузы.

Для получения хорошего урожая, участок под посадку кукурузы подготавливают с осени. Для этого проводят глубокую перекопку с одновременным внесением минеральных удобрений – суперфосфата, сульфата аммония, и органических удобрений (перегноя, перепревшего компоста, раствора птичьего помета). Весной, в каждую лунку рекомендуется вносить раствор микроудобрений.

Высеивать кукурузу рекомендуется тогда, когда почва на глубине 10 сантиметров будет не ниже 10-15 градусов. Как только на ростках появится по 8-9 настоящих листочка, кукурузе потребуются регулярные, обильные поливы. Особенно важны поливы в период формирования и наливания зерна. Уход за посевами кукурузы заключается в регулярных прополках и рыхлении, чтобы не образовывалась почвенная корка. Уборку кукурузы попкорн проводят в стадии полной зрелости, когда нити (рыльца) полностью высохнут.

Как приготовить попкорн из кукурузы?

Приготовить попкорн в домашних условиях проще простого – налейте в глубокую посуду растительное масло, подогрейте, а затем выложите в него ровным слоем зерна. Перемешайте и закройте крышкой, готовьте на среднем огне до тех пор, пока все зерна не раскроются. Приготовленный попкорн посыпьте солью или сахарной пудрой. Чтобы зерна раскрылись быстрее, перед приготовлением их рекомендуется пару часов подержать в морозилке.