Технология выращивания баклажанов в открытом и закрытом грунте

Выращивание

Баклажан — это растение семейства Пасленовых, которое выращивают из-за прекрасных съедобных плодов. В Средней Азии баклажан называют «мясом бедняков». Потому что он не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка.

Также сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами, белки и незаменяемые аминокислоты.  Плоды растения широко используются в кулинарии во многих кухнях и считаются овощами, хотя по ботаническому определению — это ягоды.

Как представитель рода Паслена, он связан с помидорами и картофелем. Как и помидор, его кожуру и семена можно есть, но, как и картофель, не рекомендуется принимать в пищу в сыром виде. Баклажан имеет способность хорошо впитывать масла и ароматы в мякоть при приготовлении, что расширяет возможности его использования в кулинарии.

Виращивание баклажанов не доставляет много хлопот, но все-таки в технологии есть свои нюансы. Данная статья про посадку баклажанов в открытом грунте и в теплицах.

Биологические особенности культуры

Баклажан – это однолетнее травянистое растение, которое в тропиках растет, как многолетнее. Его стебель высотой от 25 до 130 см, ветвящийся, с шипами, зеленого или фиолетового цвета. Листья крупные, овально-яйцевидной формы, зеленой или фиолетово-зеленой окраски с шипами и без. Цветки крупные, фиолетовые.

Плод – многогнездная ягода, массой от 50 г до 3 кг. По форме бывает округлым, овальным, грушевидным, томатовидным, змеевидным, удлиненно-цилиндрическим и т.д.

Плоды баклажана по окрасу могут быть фиолетовыми, светло-фиолетовыми, белыми, полосатыми и даже желтыми. Семена баклажана мелкие, округлые и плоские, бежевого цвета. Сохраняют свою всхожесть на протяжении 3-4 лет.

фото виды баклажанов
Разнообразие видов баклажана

Баклажан любит тепло. Оптимальные условия выращивания баклажан – это температура воздуха +22…+28°С.  Минимум, который он выдерживает — +10…+16°С, а максимальная температура — +35…+40°С.

Также баклажан требователен к влажности почвы. Даже кратковременное пересыхание почвы при выращивании баклажанов может привести к опаданию завязи или листьев. Эти же проблемы могут быть при выращивании баклажана на уплотненном или переувлажненном грунте в тенистом месте.

Место в севообороте

Возвращают баклажан на прежнее место роста не ранее, чем через 4-5 лет. Лучшими предшественниками являются горох, огурец, лук, многолетние травы и озимая пшеница. Также баклажан можно высаживать после моркови, капусты и кукурузы.

Не рекомендуется посадка баклажанов после растений семейства Пасленовые (томат, перец, баклажан, картофель), так как они поражаться одними и теми же болезнями и вредителями.

Также при выращивании баклажана стоит подбирать ему правильных соседей. Лучше всего размещать «синие» рядом с луком, дыней, тыквой, фасолью, горохом и эстрагоном.

Часто баклажаны садят недалеко от перца, потому что у данных овощных культур похожие технологии выращивания. Не рекомендуется выращивать баклажан по соседству с чесноком и фенхелем.

Подготовка почвы и удобрение

фото лопата грунт
Баклажан предпочитает произрастать на легких урожайных почвах

Подготовку почвы под посадку баклажанов начинают с осени. После сбора урожая предшественника необходимо избавиться от растительных остатков и сорных растений. В закрытом грунте или на небольших участках это делают вручную, а вот на промышленных полях от растительных остатков избавляются с помощью лущения стерни дисковыми орудиями.

Затем необходимо отобрать пробы почвы для проведения агрохимического анализа. По результатам которого, будет известен уровень рН грунта, а также содержание микро- и макроэлементов. По этим данным можно будет определиться с видом и нормами внесения удобрений.

Для формирования 1 т урожая баклажана растениям нужно 6,4 кг азота, 1,5 кг фосфора и 8,4 кг калия.  Часть полезных макроэлементов остается в почве в результате жизнедеятельности предшественника, а недостающее количество питания необходимо внести.

Оптимальный уровень рН грунта для выращивания баклажана – 6,0-6,5. Кроме лабораторного анализа, кислотность почвы можно определить с помощью такого народного метода:

  • в стеклянную посуду надо поместить 5-10 листьев черной смородины или вишни;
  • залить их стаканом кипятка и дать остыть;
  • затем бросить туда горсть земли.

Если вода приобретет красноватый оттенок — это кислая почва, синеватый — слабокислая, а зеленый – значит что рН нейтральный.

На кислых почвах рекомендуют использовать удобрения которые имеют щелочную основу: калийная, натриевая, кальциевая и известково-аммиачная селитры. Также для подщелачивания можно использовать известь, Дефекат, Доломитовую муку и т.д. Для понижения рН почвы подойдут такие удобрения: карбамид, нитрат и сульфат аммония, хлористый аммоний.

Также с осени под посадку баклажан рекомендуется внести органические удобрения в виде полуперепревшего навоза нормой 40-60 т/га (точная доза будет зависеть от результатов анализа почвы).

После разбрасывания удобрений, грунт необходимо перекопать. В закрытом грунте и небольших участках это можно сделать с помощью мотоблока или вручную. А в открытом грунте проводят зяблевую вспашку на глубину 27-30 см. Затем почву выравнивают планировщиками.

Выращивание рассады баклажанов

Так как даже самые ранние сорта созревают через 90-100 дней после всходов, для получения раннего урожая баклажан выращивают рассадным методом. Посадку семян баклажанов на рассаду проводят с конца февраля до конца марта.

Как выбрать сорт баклажана смотрите в статье:

«Лучшие сорта и гибриды баклажан – Алмаз, Длинноплодный, Округлый, Необычный»

Посев проводят в горшки или кассеты на 50 — 126 (изредка для маленькой рассады и используют кассеты на 160) ячеек наполненные легким влажным торфом с добавлением перлита. Посадка баклажан семенами проводится на глубину – 1-1,5 см.

Семена прорастают от 6 до 9 дней. В это время нужно придерживаться температуры воздуха и грунта  +25…+28°С. При более низкой температуре всходи значительно задерживаются, а иногда и вовсе пропадают.

После появления всходов температуру снижают днем до +16…+18°С и ночью — +14…+16 °С.  Через неделю после всходов температуру стоит поднять до +22…+26°С днем в солнечную погоду и +18…+20°С в облачную. Ночью необходимо придерживаться температуры +14…+16°С.

На протяжении всего выращивания рассаду поливают теплой водой температурой +20…+25°С в утренние часы. Поливать необходимо нечасто, но обильно, смачивая весь субстрат. При избытке влаги сеянцы могут поражаться болезнями. В таком случае рассаду поливают раствором препарата Превикур Энерджи 840 или Магникур Энерджи.

Особое внимание нужно уделить проветриванию теплицы. При выращивании рассады баклажанов следят за тем, чтобы не было сквозняка. Также емкости с сеянцами не стоит размещать рядом с окном или краем теплицы, так как переохлаждение может привести к развитию болезней. Относительную влажность воздуха в теплице или парнике поддерживают на уровне 65-70%.

Уход за рассадой баклажана заключается в проведении поливов, подкормок, соблюдения оптимального температурного и воздушного режимов. Для наращивания корневой системы рассаду поливают растворами препаратов: Органик-баланс, Активейв, Радикс ТИМ Форте плюс, Кендал Плюс, Радифарм Плюс, Агринос А.

В период выращивания рассады баклажана проводят двукратное опрыскивание 0,8-1,0% -ным раствором бордоской жидкости, Блу Бордо, Чемпион и т.д.

Баклажан хорошо отзывается на подкормки комплексными удобрениями. Первая подкормка рассады в фазе первого листа. Второе подкармливание делают еще через 10-15 дней после первого, а третье — за 2-3 дня до высадки рассады.

За 10-15 дней до посадки рассаду закаляют, готовя ее к условиям открытого грунта (при посадке в закрытый грунт закалки не делают). Температуру воздуха в парнике опускают до +12…+15°С. Кроме того, снижают влажность воздуха и почвы.

В теплицах рассаду закаляют усиленной вентиляцией и поднятием в дневное время 30-50% пленки, желательно с обеих сторон теплицы. В теплицах, где нет боковой вентиляции, пленку нужно открывать по ширине арки. А за несколько дней до посадки рассады снимается. Накануне высадки рассады, производят ее обильный полив.

фото рассада баклажанов
Рассада баклажанов в торфяных горшочках

Посадка рассады баклажан

Перед посадкой баклажанов стоит подготовить поле или теплицу. Для этого нужно очистить участок от сорняков или провести культивирование грунта. Затем разложить капельную ленту для полива и смочить почву.

Для избегания появления сорняков при выращивании баклажан в открытом грунте, за день до высадки рассады поле обрабатывают довсходовым гербицидом Стомп по влажной почве.

Или можно постелить мульчирующую пленку черного или черно-белого цвета, или агроволокно. Они будут препятствовать прорастанию сорных растений. Метод с мульчированием предпочтителен для теплиц, так как там нельзя использовать гербициды.

Посадка баклажанов в открытый грунт проводится, когда рассада будет высотой 18-20 см, будет иметь 6-8 настоящих листьев и возраст — 55-65 дней.

Посадка баклажан в отапливаемые теплицы начинается с середины апреля. А в поле, когда температура грунта на глубине 10-12 см прогреется до +16°С и минует угроза весенних заморозков. Календарно в южной зоне Украины сроки посадки баклажанов припадают на середину мая.

В теплице и в поле растения высаживают широкорядным способом с расстоянием между рядами 60-70 см и между растениями в ряду – 25-30 см. То есть густота стояния растений будет составлять 48 — 60 тысяч растений/га.

Со схемами посадки баклажан можно также ознакомится в статье:

«Схемы посадки овощей и расчет потребности в семенах»

Уход за растениями

фото поле баклажанов
Для того, чтобы не пропустить на баклажане болезней или вредителей необходимо осматривать поле ежедневно

Для успешного приживания растений, сразу после посадки рассаду поливают. Соблюдение поливного режима является важным условием получения высокого урожая баклажана. Поливы проводят регулярно.

Междурядные обработки проводят после каждого полива, сначала на глубину 6-8 см, затем на глубину 10-12 см.

При выращивании баклажана в теплице рекомендуется обламывать пасынки. Они способны догнать в росте центральный побег, что заметно затормозит развитие всего растения. Также важно убирать лишние цветки.

Не нужно думать, что растение самостоятельно урегулирует это и выйдет раскидистый куст с маленькими плодами и порослью. В теплице баклажану нужна подвязка, вдобавок на 2–3 шпагата, так как он образовывается не в один стебель, а в 2–3.

Чаще всего посадки баклажанов поражаются фузариозным увяданием. Для борьбы с фузариозом используют препараты на основе беномила (Фундазол, Фундазим, Бенорад). А среди вредителей на культуре часто встречаются колорадский жук и клещ.

Об основных вредителях баклажанов и методах борьбы с ними можно почитать в статье:

«Вредители баклажанов и их рассады. Фото, описание вредителей и меры борьбы с ними»

Уборка баклажана

Срок созревания баклажанов зависит от срока вегетации сорта или гибрида. Плодоношение баклажана в открытом грунте начинается в августе и длится до наступления заморозков.  Плоды в технической спелости собирают вручную, обрезая плодоножки секатором. Выборку проводят 1 раз в 3-5 суток.

Плоды стоит собирать вовремя так как при перезревании они светлеют, становятся мягкими и их семена твердеют. 

фото баклажаны поле
В современных гибридах баклажана практически не формируются семена, даже если плоды имеют крупную форму

Желаем успешного выращивания высокого урожая. А если у Вас возникнут вопросы по выращиванию и уходу за баклажанами, пишите их в комментариях под статьей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Марія Чурсіна
Магистр с агрономии. Закончила ХГАУ. В 2010 году проходила производственную практику на селекционно-испытательной станции "Nunhems". В 2011 году работала агрономом в ЧП "Зеленый Гектар", который занимается выращиванием саженцев плодовых деревьев, рассады земляники и овощей. В 2012 году была агрономом в компании "АгроАнализ". С 2013 года работаю в интернет-магазине "Супермаркет Семян".
Оцените автора
Агро Сіті
1 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Анатолій

Компактно,ясно и понятно.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: