Пусть относительно недавно о брокколи знали только поклонники правильного питания и спортсмены, нынче она набирает все большей и большей популярности как среди фермеров, так и среди покупателей. Все благодаря необычным вкусовым качествам и невероятной пользе для организма.
Да и выращивать брокколи на второй урожай не так и сложно, главное знать правильную технологию.
Особенности культуры
Биологические характеристики
Растение брокколи – раскидистое, с длинными, черешкоподобными листьями. На центральном побеге располагается головка, которая по сути является соцветием.
Форма головки у брокколи также напоминает цветную капусту, однако имеет, в основном, зеленый окрас (также встречаются синеватые, фиолетовые, белые оттенки). Спустя 8-10 дней головка расходится и образовывает множество кистей.
Полезные компоненты
Полезных составляющих и, в частности, витамина С, в брокколи намного больше, чем в других видах капуст. Она содержит также витамины А, В1, РР, С, Е и множество других. Также данная капуста лидер по белку и солям кальция, магния и фосфора.
Посадка брокколи летом: подготовка
Важно отметить, что брокколи и цветная капусты очень схожи между собой. Тем не менее, брокколи менее прихотлива к почве, температурному режиму и уходу, хотя и требует больше азотных удобрений.
Не менее важно также выбрать правильный гибрид. Для второго оборота, как правило, выбирают брокколи с хорошей устойчивостью к болезням и перепадам температур.
Например, производители рекомендуют для летне-осеннего периода капусты Баро Стар F1 (NongWoo Bio), Корос F1 (Clause), Ледницкая (Moravoseed), Монако F1 (Syngenta), Нексос F1 и Партенон F1 (Sakata).
Температурный режим
Брокколи осенью – всегда выгодный вариант выращивания. Это связано с тем, что данная культура отлично развивается в прохладных условиях или высокой влажности воздуха. Для хорошего роста ей достаточно температуры в +16… +25°С.
Она также неплохо выдерживает заморозки до -3-4°С. Отдельные гибриды способны выдерживать до -10°С.
Важно помнить, что чрезмерная жара, как и сильный мороз, всё же навредят растению: может нарушиться процесс образования соцветий.
Потребность в свете
Как и другие капусты, брокколи любит свет. К тому же, в отличии от цветной капусты, данная культура не требует затенения головок. Последнее может повлечь за собой вытягивание растения и подвергнуть его дополнительному риску различных заболеваний.
Важно учитывать, что чем длиннее световой день при посадке летом, тем быстрее капуста вяжет головки, которые также быстро формируют цветущие побеги. При укороченном же световом дне, головки становятся более крупными и плотными.
Выбор почвы
Брокколи нуждается в богатых питательными элементами и плодородным слоем почвах. Это связано со слабой корневой системой растения, которая находится очень близко к поверхности. Оптимальное значение кислотности грунта для брокколи – 6,5-7 рН.
Лучше всего для этой капусты подойдут суглиснитые и супесчаные почвы – они хорошо удерживают влагу, имеют нейтральную реакцию и не пересыхают слишком быстро.
Если же возможности обеспечить такой грунт нет, важно знать, что при недостатке воды и питательных веществ, брокколи слишком рано формируют головку маленьких размеров и мелкие листочки. А если почва будет кислой или щелочной – растение потеряет товарный вид, у него деформируется точка роста.
Технология выращивания брокколи
Подготовка и высадка рассады
Выращивание рассады брокколи для посадки летом ничем не отличается от других видов капуст.
Семена помещают в отдельные кассеты, на глубину 1,5-2 см. Летом глубину особенно важно делать больше, чтобы почва не перегревалась. Далее необходимо обеспечивать рассаду влагой и подкормками, следить за температурой прорастания. Оптимальный температурный режим для рассады брокколи – 18-20°С.
Важно следить, чтобы кассеты не стояли на земле, так как корни могут прорасти в нее и дальнейшее перемещение травмирует их.
В открытый грунт рассаду пересаживают после появления 3-4 настоящих листочков, то есть в возрасте 25-35 дней. В зависимости от погодных условий летом, рассада бывает и возрастом 18-20 дней. Высадку можно осуществлять вручную или с помощью специальной техники.
Лунка должна быть влажной, можно высаживать рассаду одновременно с подачей воды в лунку и внесением удобрений. Или же, если выращивание планируется с использованием капельного полива, то одновременно с укладкой капельных лент.
Размер головок урожая осенью зависит от густоты посадки, если она будет слишком плотная – кочану и боковым отросткам будет мало пространства для развития, и они не смогут вырасти крупными.
Оптимальная схема посадки брокколи 80-90 см между грядами, 35-50 см между растениями и 25 см от ряда к ленте (при наличии капельного полива).
Важно также отметить, что возможен и прямой посев семян брокколи, однако рассадным метод позволяет получить более быстрый урожай из открытого грунта.
Полив
Брокколи хорошо реагирует на влажную почву и полив для нее безусловно важен. В фазе 6-7 листьев у капусты происходит закладывание будущего соцветия, пересыхание почвы приведет к тому что они станут мелкими и потеряют товарный вид.
Полив необходимо производить в зависимости от климатических и почвенных условий региона, объемы воды можно варьировать, но главное, чтобы подача была регулярной.
Вот почему более эффективным буде использование капельного полива: вода распределяется равномерно, грунт не так уплотняется и не образует корки.
Уход за растениями
Помимо полива и защиты, во время ухода за брокколи нужно проводить обработку почвы, а именно проводить рыхление и уборку сорняков.
Как уже было сказано, корни брокколи располагаются в верхнем слое почвы, поэтому для них необходима циркуляция воздуха и грамотное распределение влаги.
Рыхление на глубину 2-3 см, без вреда корням, позволит задержать влагу надольше и организовать правильные потоки воздуха.
Также рыхление рекомендуется проводить после подкормок.
Защита и подкормка
Брокколи очень хорошо реагирует на подкормки микроэлементами, в частности, бор и молибден. Также хорошо отзывается на органические удобрения. А вот к хлору культура чувствительна и реагирует отрицательно, поэтому при удобрении необходимо заменить хлоросодержащие препараты сульфатными.
Особое внимание обращайте внимание на водопроводную воду. Ее часто хлорируют, и она категорически не пригодна для полива.
Одна из важнейших подкормок для брокколи второго урожая – азот (особенно на протяжении первой фазы вегетации). Он помогает капусте формировать листья, улучшать товарный вид, продлевает длительность уборки и снижает риск появления цветушности. Норму внесения азота можно расчитать исходя из запланированного урожая, а затем перевести на процентное содержание в удобрениях.
Опираться можно на данные следующей таблицы:
Элемент | Вынос элементов на 1 тонну урожая |
N | 5 |
P2O5 | 1,7 |
K2O | 6 |
Ca | 1,2 |
Mg | 0,7 |
S | 1,5 |
Дефицит бора можно восполнить борным суперфосфатом, а молибдена – молибдатом аммония.
Болезни и вредители брокколи второго урожая аналогичны другим капустам, соответственной является и система защиты.
Для защиты от вредителей хорошо подойдут такие средства как Актара, Проклейм, Актофит. Не забывайте также защищать растение на этапе подготовки к посеву: проводите вспахивание участка, удаляйте сорняки и остатки предыдущего урожая.
От болезней помогут фунгициды (Скор, Квадрис, Ридомил Голд) и предварительные меры в виде правильного севооборота (нельзя высаживать брокколи после других видов капуст, шпината, свеклы), качественной обработки почвы перед посевом и уборкой сорных растений.
Уборка и хранение брокколи
Когда созревает брокколи (спустя 40-45 дней после высадки рассады), можно начинать планировать ее уборку. Лучший период для уборки наступает, когда диаметр кочана составляет 15-20 см. Оптимальная масса головки зависит от личных предпочтений, но, как правило, колеблется в районе 300-500 грамм.
Как правило второй урожай брокколи дружный и собирать его можно в один заход. Соцветия срезают вместе с листьями. Последние лучше слегка укоротить, для удобства. Помещают капусту в ящики или контейнеры.
Пасмурная прохладная погода – отличное время для сбора второго урожая. Выращивание брокколи на хранение не отличается технологическими особенностями, но во время уборки важно быстро остудить головки до 1-2°С и отправить в прохладное место.
Лучше всего хранятся гибриды со средними или поздними сроками созревания. Например, производители рекомендуют выращивать на хранение гибриды Айронмен F1 (Seminis), Белстар F1 (Bejo Zaden), Монако F1 (Syngenta). Срок хранения брокколи – 2-3 месяца. Оптимальная температура 0… +5°С.
Проверьте свои знания о брокколи в новом тесте!