Томат был введен в культуру еще за 800-200 лет до нашей эры. Считается, что его родиной является Мексика, так как в ней растет наибольшее количество диких, культурных и промежуточных видов. В Европу помидоры были завезены с Америки в 16 веке и с тех пор пользуются огромной популярностью.

Зачастую для употребления в свежем виде или приготовления домашних соусов используют именно биф-томаты, о выращивании которых мы расскажем в данной публикации.

Содержание

1. Ботаническое описание

2. Биологические особенности

3. Выращивание рассады

4. Высадка рассады

5. Уход за томатом

6. Болезни и вредители

Ботаническое описание

Томат (по лат. Licopersicon esculentum) – это однолетнее растение из семейства Пасленовых. Корневая система сильно разветвлённая, формируется из придаточных корней 1-го, 2-го и 3-го порядка с многочисленными корневыми волосками. Стебель прямостоячий и полегающий.

В зависимости от вида ветвления основного побега, томат делят на индетерминантные и детерминантные сорта. У низкорослых кустов первая кисть закладывается после формирования 3-4 листьев на главном побеге. Последующие формируются через каждые 2-3 листка. В пазухе каждого листка есть почки, из которых вырастают пасынки.

В общем на детерминантных гибридах может вырасти от 2 до 5 соцветий. У индетерминантных сортов первая кисть закладывается над 9-12 листком, а следующие через каждые 3-4 листочка. При благоприятных условиях произрастания кисти будут формироваться постоянно. Максимальная длина высокорослого растения – 5 м.

Листья прерывисто-перисто-рассеченные, с коротким черешком. Края листовой пластины могут быть гладкими или зазубренными. Томат – это самоопыляющееся культура, но в южных регионах может наблюдаться и перекрёстное опыление. Цветки очень мелкие, окрашены в желтый цвет.

Плод – сочная многогнездная ягода. Чем больше в нем камер, тем он более мясистый. Биф-томаты – это помидоры весом 250-500 и более граммов. По цвету они могут быть красными, желтыми, черными, розовыми и оранжевыми. Форма томата также бывает разной: округлая, приплюснутая, сердцевидная, ребристая и т.д.

Семена преимущественно яйцевидной формы, плоские, с легким опушением, светло-жёлтой окраски. Всхожесть сохраняется на протяжении 4-15 лет.

Биологические особенности

Томат – тепло- и светолюбивое растение. Для нормального роста и развития, оптимальной температурой является 23-25 градусов по Цельсию. При температуре ниже 15 градусов тепла, культура перестает цвести, а при 10 градусах вообще останавливает свой рост.

Для выращивания помидора лучше выбирать рыхлый, плодородный грунт с нейтральной кислотностью (чернозем, суглинок, супесь). Потребность в воде умеренная, при переизбытке влаги на томате могут развиваться грибковые болезни.

Выращивание рассады

Биф-томаты размножают через семена. Зачастую, для получения раннего урожая их выращивают рассадным методом, но в жарком климате, посевной материал томата можно посеять прямо в грунт. Семена биф-томата купленные в магазине не требуют специальной подготовки и предварительного проращивания.

Сейчас каждый производитель проводит протравливание, дражирование или инкрустацию. И для того, чтобы не смыть препарат с семечек, их сеют сухими. Но если Вы хотите вырастить томаты из семян собранных собственноручно, рекомендуется их опустить в 1%-ый раствор марганцовки на 20 минут.

Затем посевной материал нужно промыть в теплой воде и высушить на солнце до сыпучести. После этого можно сразу приступать к посеву. Для выращивания рассады в идеале использовать специальный торфяной субстрат, так как он уже был предварительно обеззаражен и очищен.

При самостоятельном изготовлении субстрата берут дерновую землю, перегной и крупнозернистый речной песок в соотношении 2:2:1. Перед посевом эту смесь нужно обязательно пропарить, так как в ней могут содержаться споры грибковых болезней, яйца вредителей и семена сорняков.

Для этого в большую кастрюлю с кипятком, помещают дуршлаг с субстратом. Всю емкость накрывают крышкой и пропаривают около часа. Затем нужно дать кастрюле с содержимом самостоятельно остыть. Готовый субстрат засыпают в ящики или кассеты и проливают теплым раствором марганцовки.

Когда вода впитается, можно разлаживать семена по поверхности и присыпать слоем торфа в 1 см. Затем емкости с посевами нужно перенести в теплое темное место с температурой 25-28 градусов по Цельсию. После появления первых петелек, кассеты или ящики нужно поставить в светлом месте и снизить температуру до +15-18 днем и +12-14 ночью.

В фазе первого настоящего листочка, самые здоровые сеянцы пикируют в отдельные горшки или контейнеры по схеме 8×8 см. Если рассада немного вытянулась, то при пересадке ее нужно немного углубить. Также во время пикирования рекомендуется подрезать корешок на одну треть от всей длины.

Затем для лучшего приживания рассады, емкости поливают и переносят в прохладное помещение. В дальнейшем поливы нужно проводить 1-2 раза в неделю. Через две недели после пикирования, саженцы нужно подкормить удобрениями (1 ст.ложка суперфосфата и 1 ч.ложка нитроамофоски на 10 л воды).

Спустя 2-3 недели подкормку стоит повторить. Кроме минеральных удобрений для подкормки подойдет и органика в виде раствора коровяка (1:8) или куриного помета (1:15).

Так как говорится выше, томат – это светолюбивая культура, поэтому для правильного роста и развития рассаде нужно дополнительное освещение. После появления всходов, необходимо установить лампы дневного света, которые должны находиться на высоте 15 см от ростков.

За 2-3 недели до высадки рассады в открытый грунт, проводят закалывание. Готовые саженцы томата должны иметь по 6-8 настоящих листочков и начать формировать первую кисть. У ранних сортов этот процесс занимает 40-45 дней, а у поздних – 50-60 дней.

Высадка рассады

Томаты не переносят заморозков, поэтому в открытый грунт их высаживают с конца апреля по начало июня. Лучшими предшественниками считаются капуста, огурец, лук и бобовые растения. Участок для выращивания томата должен находиться на солнце, в хорошо проветриваемом месте.

Схемы посадки помидора:

  • детерминантные сорта – 45×45, 50×40, 50-60×30;
  • полудетерминатные виды - 50×50, 60×40;
  • индетерминантные томаты - 60×60, 70×50, 70×70.

За два дня до высадки рассады, ее нужно хорошо пролить, чтобы корни легко доставались без повреждения. Посадку лучше делать в вечерние часы в предварительно увлажненный грунт. Сеянцы достают из емкостей вместе с комом земли и высаживают, заглубляя до семядольных листьев.

В случае, если рассада переросла, ее садят под наклоном присыпая 3-4 нижних листка землей. Для того, чтобы саженцы лучше прижились, рекомендуется их поливать каждый день на протяжении одной недели и после каждого полива, присыпать землей участки вокруг растений.

Уход за томатом

После того, как растения начнут разрастаться, уход заключается в рыхлении почвы вокруг томата и удалении сорняков. Желательно рыхлить грунт после каждого полива или дождя. Для полива лучше всего подойдет капельное орошение, так как с его помощью воду можно подавать непосредственно под корень.

Также с его применением можно вносить удобрения с поливом. Поливная норма под одно растение – 3-5 л воды. Также для полива можно сделать борозды, которые должны располагаться между рядами. Для лучшего удерживания влаги, участки вокруг растений мульчируют сухой землей или сеном.

В фазе цветения, растения нужно подкормить Мастером или Плантафолом 13-40-13. Такое количество раствора нужно использовать на 1 кв.м участка под растение. За месяц до созревания помидоров, подкормки нужно прекратить. Высокорослые сорта требуют подвязки к шпалере.

Обычно этот вид формируют в 1-2 стебля, удаляют на них пасынки и регулируют число кистей. За 1-1,5 месяца до конца плодоношения, прищипывают верхушку куста. Это можно делать только после того, как распустятся цветки последнего соцветия.

Над ним обязательно нужно оставить по 1-2 листочка, которые будут снабжать плоды питательными веществами. Выборку помидоров производят по мере их созревания.

Болезни и вредители

Для предупреждения появления грибковых заболеваний необходимо соблюдать севооборот, размещать томат в хорошо проветриваемых местах, высаживать растения в оптимальные сроки, не превышать их густоту стояния, а также не допускать перелива. Устойчивость растений можно повысить с применением калийных удобрений.

В случае, появления первых признаков болезни, нужно провести опрыскивание фунгицидами. Для лечения фитофтороза применяют Акробат, против бурой пятнистости – Квадрис в норме 0,75-1 л/га, а от альтернариоза – Луна Экспириенс, Нативо, Ордан и Танос. Подробное описание заболеваний томата, можно прочитать в данной публикации.

Для того, чтобы уменьшить вероятность появления вредителей на томатах, рекомендуется придерживаться севооборота и использовать качественный субстрат для выращивания рассады. С вредителями томата можно ознакомиться в данной статье. В случае обнаружения вредоносных насекомых на растениях, проводят обработку инсектицидами. Против проволочника и медведки в грунт вносят Нурел Д, от совки опрыскивают Актарой, Конфидором и Децисом F-люкс.

Желаем успехов в выращивании биф-томата! Делитесь в комментариях, секретами выращивания помидоров.