Кабачок, цуккини и патиссон являются членами семейства тыквенных культур. По вкусу они все очень похожи, но по преимуществам один из них преобладает над другими. Но все-таки у каждого имеются свои плюсы: способность хранится, урожайность, содержание полезных веществ.

Выгода

Кабачки бывают кустовые и с ветвящимися побегами. В основном на листках имеется колючее опушение. Цуккини всегда растет кустом, что существенно экономит место на участке. Листовой аппарат слабоопушенный. Так как женского цвета на кустиках побольше, урожайность тоже преобладает.

Также цуккини всегда созревает раньше своего собрата. Патиссоны растут кустом, на листьях жесткие колючки. Молодые кабачки очень нежные, но если перезреют, станут грубыми. В плодах много семян и чем старше кабачок, тем больше и тверже эти семечки. По этому не нужно стремиться выходить излишне крупные кабачки. Цуккини в этом плане более выгодный овощ. В нем мало семян и они практически не заметны, а шкурка долго остается «молодой». Но и здесь желательно не переборщить.

Деликатесными считаются 6–10-дневные молодые завязи, в длину 15–20 см. Цуккини даже иногда едят в сырыми, добавляя в свежие салаты. Патиссоны очень отличаются от первых двух видов, так как по форме дисковидные, напоминают летающие тарелки НЛО. Кожица и мякоть такая же, как и у других представителей данного вида.

Патиссоны и кабачки могут долгое время лежать, но правда способны потерять свои свойства и вкус. Оптимальные показатели температуры воздуха должны находится в пределах 1-2 С, а относительная влажность 70-75%. Продолжительность хранения плодов при таких условиях достигает 8-10 дней.

Польза

Во всех трех кабачковых видах вмещается подобное число микроэлементов. Только в кабачке немного больше меди. В его плодах содержатся соли калия, кальция, фосфора и железа, витамин С и провитамин А. В молодых плодах цуккини находятся витамины В1, В2, С, РР, а со временем в них возрастает содержание каротина до уровня моркови. В патиссоне сравнительно больше витаминов группы В, а также С, РР и провитамина А.

Урожайность

Плодоносность цуккини ощутимо больше, чем у обыкновенного кабачка. А патиссон уступает и тем и другим по скорости созревания.

Отличия

Цукини больше любит тепло, чем кабачок. Растения могут погибнуть после краткосрочного похолодания, а кабачок выдерживает снижение тепла до 6 градусов по Цельсию. Патиссоны самые прихотливые к поливу, чем его собратья. Кабачок и цуккини лучше себя показывают при произрастании на хорошо освещаемых участках, в то время как патиссон без проблем плодоносит в полутени.

Так как кабачки сильнорослые растения, их обязательно прищипывают. У цуккини, патиссонов и кустовых кабачков при сильном росте куста снимают 2-3 средних листа. Это улучшает проникновение воздуха, и облегчает попадание пчел на цветки.

Применение в кулинарии

Из кабачков и патиссонов можно приготовить много различных блюд: их жарят в кляре, тушат с разными овощами; начиняют рисом, мясом и овощами; из них варят каши, джемы и компоты; делают соления. К тому же для приготовления пищи и целебных лекарств используют не исключительно мякоть плодов, но также семечки и цветы растений.

Сходство в технологии выращивания

Технология выращивания данных овощей на практике не отличается. Семечки (по 2-3 шт в лунке) сеют в конце мая-начале июня, как только минует угроза весенних заморозков. Предварительно почву хорошо увлажняют. После появления первого настоящего листа, проростки прорывают, оставляя по одному растению. На одном квадратном метре может расти до 3-ех растений.

Рассаду в возрасте 15-25-дней пересаживают в углубления 10-12 см, предварительно удобренные органо-минеральным раствором (по 0,5 ведра перегноя или компоста, 5 г карбамида, 20 г суперфосфата и 10 г хлорида калия). Изначально рыхление междурядий проводят после всходов или через день после высадки рассады. В фазе 4-5 настоящих листьев под растения присыпают землю для лучшего формирования боковых корней.

Культуры (в особенности во время плодоношения) орошают подогретой водой, в вечернее или утреннее время, используя в среднем по 20-25 л на 1 м2. Первые две недели после всходов растениям нужен азот, до цветения фосфор, а на этапе плодоношения азот и калий.

В период вегетации необходимо проводить профилактические и агротехнические приемы по борьбе с вредителями и болезнями. С заболеваниями кабачковых и методами борьбы с ними можно познакомится здесь.

Кабачки при достижении 20 см (в зависимости от сорта/гибрида) в длину срезают секатором или острым ножом. Зеленцы цуккини, которые достигли длины 15 см, можно убирать. Лучше всего проводить сбор урожая через 2-3 дня. Обычно патиссоны собирают неспелыми, когда у них еще не образовались семена. Сбор урожая проводят 2-3 раза в неделю: когда плоды достигнут 5-7 см для цельноплодного консервирования, 7-12 см для салатного и столового применения и соления скибками.