Вешенка королевская (Эринги) мицелий (УкрМицелий)

Вешенка королевская (Эринги) мицелий – описание:

Королевская вешенка также известна под названием Эринги. Её выделяют как один из самых изысканных деликатесных грибов, выращиваемых в искусственных условиях.

По своим вкусовым качествам не уступает Белому грибу, к тому же данный вид грибов не прихотлив к условиям выращивания. Широко распространена в Китае, Японии, Вьетнаме.

Полезные свойства

Эринги удивительный гриб, который обладает приятной ароматностью схожей с кешью. Ему присущ изысканный вкус и огромное количество полезных свойств, которые не теряются при термической обработке.

Одним из важных свойств данного гриба является его способность выводить из организма соли тяжёлых металлов, а также оказание положительного эффекта в борьбе с онкологией.

Эринги является диетическим и лечебным, относится к деликатесам, хорошо усваивается не вызывая тяжести, богат на витамин D2 и В, ферменты, способствующие работе пищеварительного тракта. Также содержит в составе большое количество минералов, витаминов и аминокислот которые положительно влияют на работу всех органов, а также на здоровье кожи и волос.

Использование

В кулинарии широко используется на кухне Азии, в последнее время завоёвывает популярность на Европейской кухне. Грибы особенно хороши в приготовлении бульонов, а также вкусны в сыром виде в салатах. Могут готовиться разными способами и употребляться жаренными, варенными, на гриле, а также сушёными.

Технология выращивания дереворазрушающих грибов

Вешенка относится к дереворазрушающим грибам, и существует два способа выращивания подобных грибов в домашних условиях. Первый способ интенсивный, второй экстенсивный.

Интенсивный способ

При интенсивном способе используются однокомпонентные субстраты, (можно использовать только солому) или многокомпонентные, к примеру, смесь соломы, опилок и сена. Любой из субстратов помещают в кипяток. После, когда субстрат остыл, сливают воду, отжимают и к нему подмешивают мицелий в пропорции 1 упаковка на 40 килограмм субстрата.

Для циркуляции воздуха в мешках делают отверстия или надрезы по 3-5 сантиметров. Сооружённые блоки рекомендовано подвешивать или разместить в саду, где есть тень, либо в помещении.

Следующий период - прорастание, которое занимает от 3 до 4 недель. Нужды в освещении в этот период нет, за данное время субстрат меняет цвет на белый или жёлтый, заметно уплотняется.

Плодовые тела появятся уже через 2 недели, и именно в этот период для роста уже необходимо освещение. Там где образовываются зачатки грибов, на мешках делают прорези. Урожай собирают в два периода, период между ними составляет около 2-3 недель. Самая высокая урожайность именно в первый период.

Экстенсивный способ

При выборе экстенсивного способа за основания берут поленья либо бруски различного размера, в среднем около 30 см в длину и в диаметре 25 см, которые на неделю замачивают в воде. Спиленные полена же оставляют всего на сутки.

В древесине выпиливают отверстия оставляя в них мицелий (1 упаковки хватает на 40 кг древесины), отверстия закупоривают скотчем, или соломой, иногда ватой или бумагой.

Оставляют на 3-6 месяцев для образования грибницы, температурный режим может колебаться от +7 до +27 С, можно использовать затенённое место на приусадебном участке или в хорошо проветриваемом помещении.

Урожай можно собрать в два захода весной и в два захода осенью, при благоприятных условиях грибы собирают и в летний период.

Вид посадочного материала:

• живой мицелий на зерне.