Выращивание поздней и средней капусты

Пожалуй, ни один другой овощ не приковывал к себе такого пристального внимания исследователей всех времен и народов как капуста. Философы и историки, медики и повара оставили нам многочисленные наставления и даже целые монографии о ее свойствах.

Белокочанная капуста — одна из древнейших овощных культур, выращиваемых в Средиземноморье и Южной Европе почти 5000 лет. Районы побережья Средиземного моря с присущей им мягкой зимой являются центром происхождения многих видов семейства капустных. В данной публикации мы расскажем о правилах выращивания поздней и средней капусты в открытом грунте, а также ее сбор и хранение.

Биологические особенности капусты

Капуста относится к холодостойким культурам. Ее семена начинают прорастать, когда температура почвы достигает +2 … + 3°С, но оптимальной для капусты является — +18 …+20°С. В период вегетации для роста и развития растения температура воздуха должна быть на уровне +15 …+18°С. Растения задерживаются в росте, если в течение длительного времени держится высокая температура воздуха вместе с засухой.

Поздние сорта капусты продолжают расти и развиваться в период формирования головки даже при температуре до +5°С. А хорошо закаленная рассада может выдержать заморозки до -3 …- 5°С, а уже сформированные головки — до -5 …-8°С.

Капуста требовательна к поливу, но переувлажнение может привести к появлению болезней и задержки роста и развития культуры.

Требования к почве зависят от сорта и цели выращивания. Раннеспелые гибриды лучше сажать на легкосуглинистых почвах, которые быстро прогреваются и способствуют быстрому созреванию капусты. Среднеспелые и поздние гибриды лучше размещать на плодородных почвах. Благоприятная кислотность почвы (pH) составляет 5,5-6,0. На кислых почвах растет риск появления килы капусты.

Капуста также светолюбивое растение, поэтому ее нельзя выращивать в тени.

Предшественники

Для капусты лучшими предшественниками являются растения, которые удобряют оптимальными дозами удобрений. Ранние сорта и гибриды хорошо растут после огурца, лука на репку, томата и моркови. А позднеспелую и среднюю капусты лучше сажать после картофеля, моркови, бобовых культур, огурца и свеклы.

Выбор семян

Первый этап при подготовке к выращиванию поздней капусты — это выбор семян. По внешнему виду семян различные виды и гибриды капусты практически не отличаются. Также они напоминают семена брюквы, рапса, горчицы и турнепса.

Отличить их можно будет только после появления всходов или первого настоящего листочка. Поверхность листа у капусты гладкая, а у других — с опушкой. Также от других видов капусты белокочанную можно отличить на стадии рассады.

Как выбрать семена

Во-первых, при выборе семян следует определить что именно вам нужно: сорт или гибрид. Сейчас многие делают выбор в пользу гибридов, поскольку они не требуют такой тщательной защиты от вредителей и болезней.

Выбирая семена белокочанной капусты, учитывайте следующие факторы:

• Место посева. Ваша область, регион играют важную роль, ведь от зоны посева будут зависеть сроки вегетации растения.
• Тип почвы. В зависимости от земли, где будет расти капуста, она может показывать разные результаты урожайности или, в худшем случае, вообще не взойти.
• Срок вегетации. Как правило, капусту разделяют на раннюю, среднюю и позднюю. В зависимости от цели выращивания, вы можете выбрать для себя необходимый гибрид или сорт и получить урожай вовремя, или взять разные семена и создать своеобразный «конвейер».
• Цель выращивания. Назначение будущих початков также играет свою роль, ведь вкусовые качества и структура гибридов отличаются: одни лучше подойдут для свежего потребления, другие для хранения, а третьи — для квашения или маринования.

Хранение семян капусты

Семена капусты должны храниться по ГОСТ 2240-93. При соблюдении режима хранения кондиционная всхожесть будет оставаться до 5-6 лет. Семена капусты можно хранить открытым и закрытым способами.

При открытом способе семена хранят в мешках из ткани или бумаги, которые хорошо пропускают воздух и влагу. На складе температура должна держаться на уровне +12°С (возможно непродолжительное снижение до -10°С) и влажность воздуха не более 60%.

При закрытом способе семена сохраняются в мешках с полиэтиленовыми вкладышами или в полиэтиленовых контейнерах. В таких условиях семена пролежит в 2-3 раза дольше.

Требования к качеству

Согласно государственному стандарту Украины ДСТУ 7160: 2010 предусмотрено такие потребности сортовых качеств семян капусты:

1. Сортовая чистота: оригинальное — 99%, элитное — 98%, репродуктивные и гибридное — 97%.
2. Всхожесть оригинальных и элитных семян должна быть не менее 80%, а репродукционных — 75%.
3. Влажность (независимо от категории) не должна превышать 9%.

Удобрение для капусты

На формирование урожая капуста белокочанная тратит большое количество элементов питания, поэтому, чтобы повысить плодородие почвы и урожайность культуры, нужно вносить органические и минеральные удобрения.

Капуста на дерново-подзолистых суглинистых почвах страдает от недостатка азота, а на легких песчаных и супесчаных почвах кроме нехватки азота растения имеют дефицит калия и фосфора. Обычно на черноземах капуста нуждается в доступном фосфоре.

При внесении удобрений, следует распределить азотные удобрения так, чтобы часть была внесена под весеннюю культивацию, а другая разделена на 2-3 подкормки в процессе вегетации. Дефицит определенного элемента питания нарушает обменные процессы в растении и приводит к внешним изменениям в строении, размере, цвете листьев и стеблей растения.

Однако обнаружив признаки недостатка элементов питания, следует помнить, что такие же изменения могут вызывать и другие причины, такие как низкая температура, недостаток или избыток влаги, поражения болезнями или влияние средств химической защиты, повреждения вредителями.

Признаки нехватки азота и воды очень похожи между собой, также трудно отличить дефицит калия и избытка хлора. Поэтому при осмотре надо принимать во внимание условия роста и развития культуры.

Удобрение под капусту должно содержать микроэлементы. Хотя их вынос растениями небольшой, при наличии основных удобрений роль микроэлементов существенно возрастает. Обычно, чтобы обеспечить растения микроэлементами, осуществляют внекорневую подкормку растворами удобрений, которые содержат нужные вещества в доступной для растений форме.

Среди органических удобрений под капусту лучше вносить перегной в основное внесение. Он способствует улучшению плодородия почвы, компенсирует недостаток органики, улучшает водные, тепловые и воздушные режимы и усиливает микробиологические процессы в почве.

Рассада капусты — выращивание

Это очень важный этап в технологии выращивания поздней капусты, который служит фундаментом для получения высокого и качественного урожая. Обычно рассаду выращивают в пленочных теплицах, расположенных с востока на запад для достижения равномерного освещения в течение суток. Теплица должна быть оборудована обогревом, досвечиванием и возможностью проветривания.

Посев семян на рассаду

Удобнее выращивать рассаду поздней капусты в кассетах, поскольку их потом будет легче переносить по теплице и на поле во время высадки рассады. Посев в кассеты проводят вручную или механическими сеялками. При выборе даты посева следует учитывать срок выращивания рассады поздней капусты и климатические особенности региона.

Средние и позднеспелые капусты при длинном световом дне и высокой температуре высаживают рассадой возрастом не более 35 дней. Для такой рассады лучше подойдут кассеты на 160 ячеек. Для получения качественной рассады, следует использовать готовые очищенные торфяные субстраты, с нейтральным pH, которые содержат комплекс макро- и микроэлементов.

Кроме кассетного способа рассаду выращивают через посев в почву в теплице. Минусом этого метода является то, что нежные корешки рассады часто травмируются при пересадке и плохо приживаются. В таком случае семена высевают на глубину — 1,5-2,5 см и до появления всходов поддерживают температуру на уровне +20°С. При прямом посеве следует очистить теплицу от сорняков, а также внести удобрения в зависимости от содержания питательных веществ в почве.

Уход за рассадой

После посева кассеты следует перенести в камеру проращивания с температурой около + 23 …+25°С и влажностью 98%. Такие условия помогут спровоцировать равномерное прорастание семян. После появления всходов кассеты перемещают в теплицу на доски или поддоны. Нельзя кассеты ставить на грунт, так как корни могут прирасти к нему и при переносе будут травмированы.

Во время роста рассаду поливают по мере подсыхания почвы водой с температурой +18…+20°С. После появления семядольных листьев рассаду следует обработать инсектицидом от крестоцветных блошек и капустной мухи. Позже обработку рекомендуется повторить.

Примерно за 12-15 дней до высадки рассады в грунт следует начинать закаливание. Постепенно температуру в теплице с помощью проветривания снижают до +10…+12°С днем и +6…+8°С ночью. За 1-2 дня до высадки рассаду поливают раствором с Актарой нормой 6 г/10 л воды с расходом рабочего раствора 0,5 л на одну кассету или 2 л на 1 кв.м теплицы.

Перед высадкой в открытый грунт рассада должна быть высотой 8-10 см и на ней должно сформироваться 3-4 настоящих листа.

Способ и схемы посадки

Капусту высаживают через рассаду или прямым посевом в грунт. Но при прямом посеве следует учитывать то, что урожай будет позже и все обработки нужно будет проводить на большей площади. Также норма расхода семян при прямом посеве увеличивается на 40-80%. Перед посадкой нужно будет уделить внимание подготовке почвы, чтобы она имела рыхлую структуру, а также сохранению почвенной влаги.

Рассаду капусты высаживают с междурядьями 70 см и расстоянием между растениями в ряду — 40-50 см в зависимости от выбранного гибрида.

Уход за капустой

Междурядные обработки. Во время выращивания поздней капусты важно своевременно проводить междурядные культивации для рыхления почвы и уничтожения сорняков. Для междурядных обработок надо выбирать рабочие органы культиваторов, которые не травмируют культуру. Для этого используют культиваторы с пальчиковыми рабочими органами для проведения обработки не только в междурядьях, но и между растениями в рядке. Также одновременно можно вносить удобрения, и опрыскивать растения.

Болезни и вредители. С основными вредителями и болезнями капусты можно ознакомиться в наших публикациях по ссылкам — «Основные болезни капусты в открытом и закрытом грунте» и «Вредители капусты и методы борьбы с ними. Фото, описание и список средств от вредителей капусты».

Способы и сроки уборки капусты

Сбор белокочанной капусты можно начинать проводить когда она полностью сформирует кочан в зависимости от вегетационного периода. Собирают капусту механизировано (комбайном и транспортером) или вручную. Но следует помнить, что чем менее будет травмированы капусту при сборе, тем лучше товарный вид она будет иметь и дольше сохраняться.

Также, если планируете собирать капусту механизировано следует при выборе гибрида обратить внимание на его пригодность к такому способу сбора.

Во время уборки на капусте оставляют 2-3 покровных листа и кочерыжку длиной примерно 3 см. Следует осторожно выкладывать головки в контейнер или бурт.

Хранение капусты на зиму

Срок хранения капусты зависит от поля на котором ее выращивают, а именно типа почвы и внесение калийных удобрений. Для того чтобы капуста лучше сохранялась зимой лучше ее выращивать на средних и легкосуглинковых почвах. Идеальное соотношение внесения азота и калия — 1: 2.

Для хранения белокочанной капусты нельзя использовать подмороженные или увядшие головки с механическими повреждениями или признаками поражения болезнями и вредителями. Потому что такая капуста может заразить здоровые кочаны и привести к большим потерям при хранении.

Оптимальные условия хранения капусты: температура -0°С (максимальное отклонение от -0,7°С до +1,5°С) и влажность воздуха более 95%. Если не удается придерживаться рекомендованной температуры, следует снизить влажность воздуха до 75-80%.

Белокочанная капуста капризная к этилену в воздухе, поэтому использование в хранилище техники на дизельном топливе значительно сокращает срок ее хранения. Содержание этилена в воздухе можно контролировать проветривания.

Гибриды и сорта капусты для хранения от других отличаются высоким содержанием сухого вещества, низкой сочностью, частыми и крепкими жилками. Также лучшую лежкость имеют сорта с округлыми головками, поскольку они меньше повреждаются при укладке в бурты.

Для этого хорошо подходят такие гибриды компании «Сингента»: Агрессор F1, Адаптор F1, Блоктор F1, Новатор F1 и устойчивый к киле Килатон F1. Также эти капусты не склонны к перерастанию и быстрому «старению».

С нюансами хранения капусты можно познакомиться в статье «Хранение капусты — советы для профессионалов и любителей».

Материалы для написания статьи были предоставлены компанией «ООО Сингента»