Баклажан — це рослина сімейства Пасльонових, яку вирощують через прекрасні їстівні плоди. У Середній Азії баклажан називають «м’ясом бідняків». Тому що він не просто смачний, але і дуже корисний овоч: у ньому багато вітамінів групи В, калію і цинку.
Також сік баклажанів має бактерицидні властивості, білки та незамінні амінокислоти. Плоди рослини широко використовуються в кулінарії в багатьох кухнях і вважаються овочами, хоча за ботанічним визначенням — це ягоди.
Як представник роду Пасльону, він пов’язаний з помідорами та картоплею. Як і помідор, його шкірку і насіння можна їсти, але, як і картоплю, не рекомендується приймати в їжу в сирому вигляді. Баклажан має здатність добре вбирати масла і пахощі в м’якоть при приготуванні, що розширює можливості його використання в кулінарії.
Вирощування баклажанів не завдає багато клопоту, але все-таки в технології є свої нюанси. Дана стаття про посадку баклажанів у відкритому ґрунті та в теплицях.
Біологічні особливості культури
Баклажан — це однорічна трав’яниста рослина, яка в тропіках росте, як багаторічна. Його стебло висотою від 25 до 130 см, розгалужене, з шипами, зеленого або фіолетового кольору. Листя велике, овально-яйцевидної форми, зеленого або фіолетово-зеленого забарвлення з шипами й без. Квітки великі, фіолетові.
Плід — багатогніздна ягода, масою від 50 г до 3 кг. За формою буває округлим, овальним, грушоподібним, томатовидним, змієподібним, подовжено-циліндричним і т.д.
Плоди баклажану по окрасу можуть бути фіолетовими, світло-фіолетовими, білими, смугастими та навіть жовтими. Насіння баклажану дрібне, округле та плоске, бежевого кольору. Зберігають свою схожість протягом 3-4 років.
Баклажан любить тепло. Оптимальні умови вирощування баклажану — це температура повітря +22…+28°С. Мінімум, який він витримує – +10…+16°С, а максимальна температура – +35…+40°С.
Також баклажан вимогливий до вологості ґрунту. Навіть короткочасне пересихання ґрунту при вирощуванні баклажанів може привести до обпадання зав’язі або листя. Ці ж проблеми можуть бути при вирощуванні баклажану на ущільненому або перезволоженому ґрунті в тінистому місці.
Місце в сівозміні
Повертають баклажан на колишнє місце зростання не раніше, ніж через 4-5 років. Кращими попередниками є горох, огірок, цибуля, багаторічні трави та озима пшениця. Також баклажан можна висаджувати після моркви, капусти та кукурудзи.
Не рекомендується посадка баклажанів після рослин сімейства Пасльонові (томат, перець, баклажан, картопля), тому, що вони уражуються одними й тими ж хворобами та шкідниками.
Також при вирощуванні баклажана варто підбирати йому правильних сусідів. Найкраще розміщувати «сині» поруч з цибулею, динею, гарбузом, квасолею, горохом і естрагоном.
Часто баклажани садять недалеко від перцю, тому що у даних овочевих культур схожі технології вирощування. Не рекомендується вирощувати баклажани по сусідству з часником і фенхелем.
Підготовка ґрунту і удобрення
Підготовку ґрунту під посадку баклажанів починають з осені. Після збору врожаю попередника необхідно позбутися від рослинних залишків та бур’янів. У закритому ґрунті або на невеликих ділянках це роблять вручну, а ось на промислових полях від рослинних залишків позбуваються за допомогою лущення стерні дисковими знаряддями.
Потім необхідно відібрати проби ґрунту для проведення агрохімічного аналізу. За результатами якого, буде відомий рівень рН ґрунту, а також вміст мікро- і макроелементів. За цими даними можна буде визначитися з видом і нормами внесення добрив.
Для формування 1 т врожаю баклажану рослинам потрібно 6,4 кг азоту, 1,5 кг фосфору і 8,4 кг калію. Частина корисних макроелементів залишається в ґрунті в результаті життєдіяльності попередника, а кількість живлення, якого бракує, необхідно внести.
Оптимальний рівень рН ґрунту для вирощування баклажана – 6,0-6,5. Крім лабораторного аналізу, кислотність ґрунту можна визначити за допомогою такого народного методу:
- у скляний посуд треба помістити 5-10 листків чорної смородини або вишні;
- залити їх склянкою окропу і дати охолонути;
- потім кинути туди жменю землі.
Якщо вода набуде червонуватого відтінку — це кислий ґрунт, синюватого — слабокисла, а зеленуватого — значить, що рН нейтральний.
На кислих ґрунтах рекомендують використовувати добрива які мають лужну основу: калійна натрієва, кальцієва і вапняно-аміачна селітри. Також для підлужування можна використовувати вапно, Дефекат, доломітове борошно і т.д. Для зниження рН ґрунту підійдуть такі добрива: карбамід, нітрат і сульфат амонію, хлористий амоній.
Також з осені під посадку баклажанів рекомендується внести органічні добрива у вигляді напівперепрілого гною нормою 40-60 т/га (точна доза буде залежати від результатів аналізу ґрунту).
Після розкидання добрив, ґрунт необхідно перекопати. У закритому ґрунті та невеликих ділянках це можна зробити за допомогою мотоблока або вручну. А у відкритому ґрунті проводять зяблеву оранку на глибину 27-30 см. Потім ґрунт вирівнюють планувальниками.
Вирощування розсади баклажанів
Оскільки навіть самі ранні сорти дозрівають через 90-100 днів після сходів, для отримання раннього врожаю баклажан вирощують розсадним методом. Посадку насіння баклажанів на розсаду проводять з кінця лютого до кінця березня.
Як вибрати сорт баклажану дивіться в статті:
«Кращі сорти та гібриди баклажан — Алмаз, Довгоплідний, Округлий, Незвичайний»
Посів проводять в горщики або касети на 50 – 126 (зрідка для маленької розсади використовують касети на 160) осередків наповнені легким вологим торфом з додаванням перліту. Посадка баклажану насінням проводиться на глибину – 1-1,5 см.
Насіння проростає від 6 до 9 днів. У цей час потрібно дотримуватися температури повітря і ґрунту +25…+28°С. При більш низькій температурі сходи значно затримуються, а іноді й зовсім пропадають.
Після появи сходів температуру знижують вдень до +16…+18°С і вночі – +14…+16°С. Через тиждень після сходів температуру варто підняти до +22…+26°С вдень в сонячну погоду і +18…+20°С в хмарну. Вночі необхідно дотримуватися температури +14…+16°С.
Протягом усього вирощування розсаду поливають теплою водою температурою +20…+25°С в ранкові години. Поливати необхідно нечасто, але рясно, змочуючи весь субстрат. При надлишку вологи сіянці можуть уражуватися хворобами. В такому випадку розсаду поливають розчином препарату Превікур Енерджі 840 або Магнікур Енерджі.
Особливу увагу потрібно приділити провітрюванню теплиці. При вирощуванні розсади баклажанів стежать за тим, щоб не було протягів. Також місткості з сіянцями не варто розміщувати поруч з вікном або краєм теплиці, оскільки переохолодження може привести до розвитку хвороб. Відносну вологість повітря в теплиці або парнику підтримують на рівні 65-70%.
Догляд за розсадою баклажану полягає в проведенні поливів, підгодівлі, дотримання оптимального температурного і повітряного режимів. Для нарощування кореневої системи розсаду поливають розчинами препаратів: Органік-баланс, Актівейв, Радикс ТІМ Форте плюс, Кендал Плюс, Радіфарм Плюс, Агрінос А.
У період вирощування розсади баклажану проводять дворазове обприскування 0,8-1,0%-ним розчином бордоської рідини, Блу Бордо, Чемпіон і т.д.
Баклажан добре відгукується на підживлення комплексними добривами. Перша підгодівля розсади у фазі першого листка. Другу підгодівлю роблять ще через 10-15 днів після першої, а третю — за 2-3 дні до висадки розсади.
За 10-15 днів до посадки розсаду загартовують, готуючи її до умов відкритого ґрунту (при посадці в закритий ґрунт загартовування не роблять). Температуру повітря в парнику опускають до +12…+15°С. Крім того, знижують вологість повітря і ґрунту.
У теплицях розсаду загартовують посиленою вентиляцією і підняттям в денний час 30-50% плівки, бажано з обох сторін теплиці. У теплицях, де немає бічної вентиляції, плівку потрібно відкривати по ширині арки. А за кілька днів до посадки розсади знімається. Напередодні висадки розсади, проводять її рясний полив.
Посадка розсади баклажан
Перед посадкою баклажанів варто підготувати поле або теплицю. Для цього потрібно очистити ділянку від бур’янів або провести культивування ґрунту. Потім розкласти крапельну стрічку для поливу і змочити ґрунт.
Для уникнення появи бур’янів при вирощуванні баклажанів у відкритому ґрунті, за день до висадки розсади поле обробляють досходовим гербіцидом Стомп по вологому ґрунту.
Або можна постелити мульчуючу плівку чорного або чорно-білого кольору, або агроволокно. Вони будуть перешкоджати проростанню бур’янів. Метод з мульчуванням кращий для теплиць, оскільки там не можна використовувати гербіциди.
Посадка баклажанів у відкритий ґрунт проводиться, коли розсада буде заввишки 18-20 см, матиме 6-8 справжніх листків і вік – 55-65 днів.
Посадка баклажан в опалювальні теплиці починається з середини квітня. А в полі, коли температура ґрунту на глибині 10-12 см прогріється до +16°С і мине загроза весняних заморозків. Календарно в південній зоні України терміни посадки баклажанів припадають на середину травня.
У теплиці та в полі рослини висаджують широкорядним способом з відстанню між рядами 60-70 см і між рослинами в ряду – 25-30 см. Тобто густота стояння рослин становитиме 48 – 60 тисяч рослин/га.
Зі схемами посадки баклажану можна також ознайомиться в статті:
Догляд за рослинами
Для успішного приживання рослин, відразу після посадки розсаду поливають. Дотримання поливного режиму є важливою умовою отримання високого врожаю баклажану. Поливи проводять регулярно.
Міжрядні обробки проводять після кожного поливу, спочатку на глибину 6-8 см, потім на глибину 10-12 см.
При вирощуванні баклажану в теплиці рекомендується обламувати пасинки. Вони здатні наздогнати в зростанні центральний пагін, що помітно загальмує розвиток всієї рослини. Також важливо прибирати зайві квітки.
Не потрібно думати, що рослина самостійно врегулює це і вийде розлогий кущ з маленькими плодами та порослю. У теплиці баклажану потрібна підв’язка, до того ж на 2-3 шпагати, оскільки він утворюється не в одне стебло, а у 2-3.
Найчастіше посадки баклажанів уражаються фузаріозним в’яненням. Для боротьби з фузаріозом використовують препарати на основі беномілу (Фундазол, Фундазім, Бенорад). А серед шкідників на культурі часто зустрічаються колорадський жук і кліщ.
Про основних шкідників баклажанів і методи боротьби з ними можна почитати в статті:
«Шкідники баклажанів і їх розсади. Фото, опис шкідників і заходи боротьби з ними»
Збирання баклажану
Термін дозрівання баклажанів залежить від терміну вегетації сорту або гібриду. Плодоношення баклажану у відкритому ґрунті починається в серпні та триває до настання заморозків. Плоди в технічній стиглості збирають вручну, обрізаючи плодоніжки секатором. Вибірку проводять 1 раз в 3-5 діб.
Плоди варто збирати вчасно, оскільки при перезріванні вони світлішають, стають м’якими і їх насіння твердне.
Бажаємо успішного вирощування високого врожаю. А якщо у Вас виникнуть питання по вирощуванню і догляду за баклажанами, пишіть їх в коментарях під статтею.
Компактно,ясно и понятно.