Савойська капуста (Brassica oleracea var. Sabauda L.) – це різновид білокачанної капусти зі зморшкуватим світло-зеленим листям. Багато людей віддають перевагу савойській капусті через її м’якший смак і ніжне листя, ніж у звичайної.
Савойська капуста, як правило, менша за розміром, ніж білокачанна. Вона легко нарізається та зберігає текстуру та колір навіть під час приготування. Це ідеальна капуста для використання у сирому вигляді у салатах або для смаження. Також її пухирчасте листя є хорошим джерелом клітковини, вітамінів і мінералів.
В Україні існує величезна різноманітність сортів та гібридів савойських капуст. Щоб Вам було легше визначитися з вибором сорту, ми створили цей рейтинг на основі продажу в інтернет-магазині «Супермаркет Насіння», а також відгуків клієнтів та виробників насіння.
Вертю (Satimex КЛ)
Савойська середньопізня капуста для зберігання протягом 2 місяців. Період від появи сходів до збирання триває 108-131 дні.
Головка компактна, округла, з сильно хвилястим листям, сіро-зеленого кольору, покрита восковим нальотом. Середня маса качана 1,5-1,8 кг.
Листова розетка середнього розміру, з напівпіднятим, овальним і округлим листям.
Сорт капусти Вертю характеризується помірною стійкістю до розтріскування качанів. Використовується для вживання у свіжому вигляді восени та взимку.
Серд (Semenaoptom)
Середній за дозріванням сорт савойської капусти. Вегетація триває від 110 до 115 днів після пересадки.
Головки капусти плоскі та круглі, важать 2,5-3,5 кг, дуже щільні та не мають гіркоти.
Листя синьо-зелене, хрумке і хвилясте.
Рослина стійка до стресових умов зростання. Придатна для посадки у відкритий ґрунт з укриттям та без.
Переваги сорту савойської капусти Серд: чудовий смак, гарний товарний вигляд, здатність переносити тривалі транспортування та добре зберігатися.
Рана Жлута (Отава) (Moravoseed)
Ранньостиглий сорт савойської капусти з вегетаційним періодом 70-75 днів після розсади.
Підходить для культивування у весняному та літньо-осінньому оборотах.
Головки компактні, добре закриті, середньої густини, в розрізі світло-жовтого кольору. Середня вага качана – 1-1,2 кг.
Рослина низькорослого типу, з коротким зовнішнім качаном. Має високу стійкість до стрілкування.
Сорт капусти Рана Жлута (Отава) призначений для вживання свіжим у салатах, гарнірах та інших домашніх стравах.
Верона (Hortus)
Пізньостиглий сорт пурпурової савойської капусти. Дозрівання закінчується через 130 днів після посадки.
Велика щільна головка червоно-фіолетового кольору з тонким, хвилястим і блискучим листям. Листочки соковиті, покриті красивим восковим нальотом. Середня маса качана – 2-2,2 кг.
Рослина добре переносить зниження температури до -8°С та не потребує високої родючості ґрунту для свого росту та розвитку.
Сорт Верона призначений для реалізації на ринку свіжих овочів та короткочасного зберігання. Качани сорту савойської капусти використовуються для приготування пирогів, супів, салатів та гарячих страв.
Блістра F1 (Moravoseed)
Середньопізня капуста з терміном дозрівання 115-120 днів після посадки розсади у відкритий ґрунт. Відрізняється вирівняністю рослин та одночасним дозріванням.
Головка середнього розміру, округла, добре закрита, середньою вагою 1,5-2 кг. Підходить для прямого споживання, перероблення та нетривалого зберігання.
Рослина сильноросла, з темно-зеленим сильно гофрованим, покривним листям.
Гібрид савойської капусти Блістра F1 не схильний до розтріскування качанів, а також ураження фузаріозом.
Мелісса F1 (Bejo)
Гібрид ранньостиглої савойської капусти з високою врожайністю. Вегетаційний період – 80 днів.
Головки щільні, округло-приплюснуті, зеленого кольору, дуже хвилясті, важать 1,5-2,5 кг. При пізній сівбі добре зберігаються до кінця грудня.
Рослина з піднятою розеткою листя та високою зовнішньою кочерижкою. Стійка до фузаріозу та білої іржі.
Савойська капуста Мелісса F1 відрізняється стійкістю до розтріскування та пластичністю до умов вирощування. Тому її можна садити як повторну культуру.
Мадлена F1 (Мадлен F1) (Rijk Zwaan)
Продуктивний гібрид у сегменті ранніх савойських капуст для реалізації на ринку свіжих овочів. Формується через 85-100 днів від висаджування розсади.
Качани круглі, з коротким внутрішнім качаном, масою 1,5-2,8 кг. Зовнішнє листя пухирчасте, світло-зеленого забарвлення з щільним восковим покриттям, а внутрішнє – жовтуватого відтінку.
Рослина толерантна до фузаріозного в’янення, а також стійка до спеки, заморозків та інших негативних погодних факторів.
Савойська капуста Мадлена F1 (Мадлен F1) годиться для тривалого зберігання протягом 4 місяців, але в такому випадку її потрібно збирати не до кінця дозрілою та з 2-3 покривними листками.
Віроса F1 (Bejo)
Пізньостиглий гібрид капусти савойської, який зберігається без втрат протягом 6-7 місяців. Вегетація триває загалом 137 днів.
Качани округлої форми, щільні, темно-зеленого кольору, з пухирчастим листям, вагою – 2-3 кг.
Капуста може витримувати низькі температури навколишнього середовища, не втрачаючи свого товарного вигляду. Відрізняється толерантністю до білої іржі.
Плюси гібридного сорту савойської капусти Віроса F1 – це відмінний товарний вигляд та невибагливість до умов зростання.
Віратоба F1 (Syngenta)
Пізня савойська капуста для зберігання та переробки. Від висадки розсади до готовності до збирання врожаю проходить у середньому 135-140 днів.
Качани великі, світло-зеленого забарвлення, з пухирчастим і ніжним листям, загальною вагою до 2,5 кг. Підходять для приготування капустяних ролів.
Рослина дуже пластична, з високою силою росту, високостійка до бактеріозів і некрозів. Також має хорошу стійкість до короткочасних морозів.
Гібрид савойської капусти Віратоба F1 має високий вихід сухих речовин під час заморожування.
Естрема F1 (Rijk Zwaan)
Цей гібрид є перехідним видом між білокачанною та савойською капустою. За терміном дозрівання ранньостиглий, тому готовий до збирання через 85-100 днів після пересадки.
Головки круглі та плоско-округлі, щільніші та компактніші, ніж звичайна савойська капуста. Качани середньою вагою від 1,5 до 3,0 кг. Внутрішній качан короткий.
Рослина міцна, з великою розеткою листя. Зовнішні листки зелені з середньою пухирчастістю і щільним восковим покриттям, а внутрішні – трохи хвилясті, біло-жовтого кольору.
Переваги гібриду Естрема F1: пластичність до умов вирощування, стійкість до стресів, здатність довго стояти «на корені», толерантність до фузаріозу та висока врожайність.
В Україні савойська капуста не користується особливою популярністю, оскільки має нижчу врожайність та лежкість у порівнянні з білокачанною.
Але водночас до неї варто придивитися, адже у неї ніжніше і смачніше листя, яке у свіжому вигляді набагато смачніше і красивіше своєї родички. Тому її однозначно варто вирощувати, щоб урізноманітнити свій раціон.
